Ada beberapa pewarna yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan seperti yang water based untuk makanan dan oil based untuk memberikan warna pada plastic icing.
Terkadang pewarnaan bisa juga menggunakan pasta yang selain memberi warna juga memberikan aroma tertentu seperti pasta pandan, strawberrry , pisang, coklat dsb.
Dalam pemilihan bahan tambahan makanan ada 2 hal terpenting yang perlu diperhatikan yaitu:
1.Food grade
2.Kehalalan
Cara paling mudah untuk mengetahui kedua faktor penting diatas adalah dengan melihat pada kemasannya apakah telah terdapat ijin dari Badan Pengawas Obat dan Makanan(BPOM) dan sertifikat halal dari MUI atau sertifikat halal dari negara yang memproduksi pewarna tersebut.
Untuk memastikan produk tersebut sudah mendapatkan sertifikat halal dari lembaga berwenang, bisa dilihat logo yang dicantumkan seperti:
(MUI-Indonesia)
Logo halal Malaysia
Logo halal ThailandUntuk mendapatkan informasi lengkap tentang bentuk logo halal dari beberapa negara bisa dilihat di
http://www.halalmui.org/ pada List of Halal Certification Bodies
Semoga info ini dapat bermanfaat
